紫红薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔，而且成本低、病害少、效益好。
市农技中心高级农艺师蔡亲吉：“这个品种来源主要是日本，日本品种通过省农科院改良过后，第二次进行种植，看来种植的长势相当好，一亩大概是株，株意思就是接近斤，如果生产成本有元到元(一亩)，纯利润来说大概有几千元。”
据介绍，紫红薯除了含淀粉、蛋白质和脂肪以外，还含有丰富的维生素、花青素和硒元素，具有很高的营养价值和很强的保健功能，值得一提的是它的口感还特别好。
市农技中心高级农艺师蔡亲吉：“含淀粉比较多，所以口感好，吃起来有甜味。”
一般来说，按照传统的种植方法，我们本地的番薯的生长期是5个月，一垄单株种植。紫红薯采用的是一垄双株种植，这样既方便管理又确保产量。
市农技中心高级农艺师蔡亲吉：“双株来说多，生长得多，产量才能提高。”
市农技中心高级农艺师蔡老师告诉我们，紫红薯是一种耐旱农作物，种植紫红薯选地最好选择在蓬松的沙土中种植，海边的撂荒沙地是种植紫红薯的最佳场地，我市的海边沙地土质蓬松，透水性好，非常适合紫红薯的根系生长。
紫红薯容易生长，管理成本低，而且生长周期短、病虫害少。